广东梅州职业技术学院拥有园艺技术、茶叶生产与加工技术、畜牧兽医、宠物医疗技术、畜禽智能化养殖、汽车检测与维修技术、物联网应用技术、计算机应用技术、大数据技术、人工智能技术应用等专业。以下是具体名单一览表，排名不分先后，希望对大家有所帮助。专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。
一、广东梅州职业技术学院专业设置
| 序号 | 学校名称 | 专业名称 | 层次 |
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| 1 | 广东梅州职业技术学院 | 园艺技术 | 专科 |
| 2 | 广东梅州职业技术学院 | 茶叶生产与加工技术 | 专科 |
| 3 | 广东梅州职业技术学院 | 畜牧兽医 | 专科 |
| 4 | 广东梅州职业技术学院 | 宠物医疗技术 | 专科 |
| 5 | 广东梅州职业技术学院 | 畜禽智能化养殖 | 专科 |
| 6 | 广东梅州职业技术学院 | 汽车检测与维修技术 | 专科 |
| 7 | 广东梅州职业技术学院 | 物联网应用技术 | 专科 |
| 8 | 广东梅州职业技术学院 | 计算机应用技术 | 专科 |
| 9 | 广东梅州职业技术学院 | 大数据技术 | 专科 |
| 10 | 广东梅州职业技术学院 | 人工智能技术应用 | 专科 |
| 11 | 广东梅州职业技术学院 | 大数据与会计 | 专科 |
| 12 | 广东梅州职业技术学院 | 电子商务 | 专科 |
| 13 | 广东梅州职业技术学院 | 跨境电子商务 | 专科 |
| 14 | 广东梅州职业技术学院 | 烹饪工艺与营养 | 专科 |
| 15 | 广东梅州职业技术学院 | 广告艺术设计 | 专科 |
| 16 | 广东梅州职业技术学院 | 时尚表演与传播 | 专科 |
| 17 | 广东梅州职业技术学院 | 学前教育 | 专科 |
| 18 | 广东梅州职业技术学院 | 园林工程技术 | 专科 |
| 19 | 广东梅州职业技术学院 | 机械制造及自动化 | 专科 |
| 20 | 广东梅州职业技术学院 | 机电一体化技术 | 专科 |
| 21 | 广东梅州职业技术学院 | 智能控制技术 | 专科 |
| 22 | 广东梅州职业技术学院 | 智能机器人技术 | 专科 |
| 23 | 广东梅州职业技术学院 | 新能源汽车技术 | 专科 |
| 24 | 广东梅州职业技术学院 | 食品检验检测技术 | 专科 |
二、广东梅州职业技术学院简介
广东梅州职业技术学院（英文名称为“Guangdong Meizhou Vocational and Technical College”，简称“GDMVTC”）是经广东省人民批准设立、国家教育部核准备案的公办全日制普通高等学校。学校代码：。
梅州职业技术学院的设立，将有力完善粤东地区职业教育体系，填补梅州没有高职院校的空白。2021年秋季开始招生，以全日制高等职业学历教育为主，学制三年（主要招收普通高中和中等职业学校应届毕业生）。